Ciambellone a modo mio

Ciambellone a modo mio

Ingredienti:

250 g di farina 00
50 g di cocco grattugiato
250g di zucchero
3 uova
125 g di yogurt
60 ml di olio di riso
60 ml di latte
scorza di limone
cioccolato grattigiato q.b.
1 bustina di lievito chimico

Montare le uova con lo zucchero , versare nella montata tutti i liquidi miscelati con lo yogurt in precedenza, aggiungere la farina setacciata con il lievito. Imburrare ed infarinare  uno stampo a ciambella (fornetto versilia), versare parte dell'impasto, cospargere la superfice con il cioccolato grattugiato, coprire con il restante impasto. cospargere la superfice con dell'altro cioccolato. chiudere con il coperchio e mettere sul fornello piccolo del gas a fuoco alto per circa 15 minuti, abbassare al minimo e continuare la cottura per altri 30 minuti.