domenica 15 giugno 2008

Coccoi prena ogliastrina















 











 

1 Kg di cipolle tagliate a fettine
2 kg di patate bollite e schiacciate
Fixidu q.b. dipende dal gusto
Rosolare le cipolle in abbondante olio di oliva, una volta appassita spegnere. nel frattempo bollire le patate possibilmente a vapore.
Grattugiare il fixidu e passarlo al passaverdure
Mischiare questi tre ingredienti.
Impastare 1 kg di semola e 1 kg di farina, un litro di acqua, un cubetto di lievito.
lasciare lievitare circa due ore . stendere la pasta e ritagliare dei dischi di 15 cm, mettere due cucchiai di ripieno e chiudere a cestinetto lasciando aperta la parte superiore. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti