Torta addio al nubilato
Pasta biscotto
per una teglia 30x45
5 tuorli
Torta addio al nubilato
Pasta biscotto
per una teglia 30x45
Torta di pangrattato e gocce di cioccolato
Continuando a frullare, uniamo in sequenza: gli amaretti, il pangrattato, il lievito e le gocce di cioccolato.
Versiamo il composto in una teglia da forno a cerniera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata e ricoperta, sul fondo, con carta forno. Livelliamo bene.
Facciamo cuocere la nostra torta a 170° C in forno ventilato per 45-50 minuti, oppure a 180° C in forno statico per lo stesso tempo.
Una volta che si sarà raffreddata, possiamo spolverarla con zucchero a velo, per darle un aspetto più carino. Provatela e fatemi sapere i risultati!
100 g di zucchero |
1 uovo |
200 g di pangrattato |
200 g di cioccolato fondente a pezzettini |
200 g di amaretti sbriciolati |
200 g di panna fresca |
1 bustina di lievito |
1 bicchierino di marsala |
Sa tratalia
"Sa tratalìa" è un particolare piatto della tradizione pastorale sarda che ha come ingredienti principali le interiora dell’agnello o del capretto. Questa in particolare è fatta secondo tradizione di Escalaplano.
Particolare attenzione si deve osservare per il lavaggio dell'intestino, lavato più volte con acqua corrente.
Si tagliano a pezzi i vari ingredienti, si infilano nello spiedo alternandoli tra loro e interponendo dei pezzi di lardo ma non tutti lo fanno.
Una volta terminato di infilzare i pezzi di interiora li si copre con "sa napa" che avvolge e protegge il tutto.
Questa a sua volta viene bloccata avvolgendo l'intestino a spirale che sigilla il tutto per evitare che con il girare dello spiedo si possa in qualche modo aprire .
Nel frattempo si era già predisposto l'accensione della legna e quindi dovrebbe già essere pronta la brace per la cottura che sarà molto lenta , circa due ore. quasi a fine cottura si sala leggermente il tutto.