la cucina di afabica: Torta di pangrattato e gocce di cioccolato

martedì 14 marzo 2023

Torta di pangrattato e gocce di cioccolato

2 uova
150 g di zucchero

200 ml di panna

125 g pane grattugiato + 125 ml di acqua bollente

125 g farina

100 g mandorle tagliuzzate o 100 g di amaretti sbriciolati

100 g di cioccolato fondente a pezzetti

1 bustina di lievito per dolci

Versare l'acqua bollente nel pangrattato e mescolare per farla assorbire. Nel mixer frullare le uova con lo zucchero fino a scioglierlo bene, continuando a frullare aggiungere la panna , il pangrattato reidratato, la farina con il lievito. aggiungere le mandorle e il cioccolato e mescolare a mano. se dovesse servire aggiungere un bicchierino di liquore. Imburrare gli stampi a ciambella da 16 cm, infarinare , versare l'impasto dividendolo in due porzioni da 470g l'uno, spolverizzare con zucchero a granella. Cuocere nel fornetto già caldo a 160°C per 26 minuti

Prepariamo l’impasto. Rompiamo le uova in un’altra ciotola capiente, frulliamole con un frullatore elettrico e aggiungiamo poi sia lo zucchero che la panna fresca.

Continuando a frullare, uniamo in sequenza: gli amaretti, il pangrattato, il lievito e le gocce di cioccolato.

Versiamo il composto in una teglia da forno a cerniera da 24 cm di diametro, imburrata e infarinata e ricoperta, sul fondo, con carta forno. Livelliamo bene.

Facciamo cuocere la nostra torta a 170° C in forno ventilato per 45-50 minuti, oppure a 180° C in forno statico per lo stesso tempo.

Una volta che si sarà raffreddata, possiamo spolverarla con zucchero a velo, per darle un aspetto più carino. Provatela e fatemi sapere i risultati!