480 g di farina
420 g di yogurt
1 cucchiaino di sale
1 e 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
Mescolare la farina con il bicarbonato, il sale e setacciarla più volte. Mettere in un contenitore abbastanza ampio e versare lo yogurt, mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto per continuare ad arieggiare. ottenuta una palla di impasto versare sul piano infarinato e continuare a manipolarlo con delicatezza senza però lavorarlo. fare una palla , infarinare e mettere dentro un tegame antiaderente oliato ed infarinato, fare un taglio a croce, mettere il coperchio e mettere in forno caldo a 220 °C. lasciare cuocere per circa 30 minuti con coperchio e altri 15' senza coperchio.
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