Torta di mele

Torta di mele

Ingredienti
3 uova
200 g di zucchero
300 g di farina
8 cucchiai  di acqua
1/2 bicchiere di olio di girasole
1 buccia di limone grattugiato
1/2 limone solo succo
1 bustina di lievito
3 mele grandi

Prima di tutto tagliare due mele a cubetti e cospargere con 2 cucchiai di zucchero (non presi dalla ricetta) e il succo di mezzo limone.L'altra mela sarà tagliata a fette.
Preparare il fornetto Versilia da 24. Ungerlo con il burro e cospargere di farina.

Nella ciotola della planetaria mettere le uova con lo zucchero e la buccia di limone. Frullare finché non diventano spumose.
Aggiungere farina insieme al lievito poco per volta alternando anche due cucchiai di acqua alla volta e per ultimo l'olio.
Quando l'impasto sarà pronto aggiungere all'impasto le mele precedentemente tagliate  e mescolare a mano per amalgamarle. 
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella, versare l'impasto nello stampo, distribuire le fette delle mele facendole penetrare nell'impasto. cospargere con dello zucchero semolato.

Cottura nel forno, senza coperchio:  pre-riscaldado a 220°C sotto e sopra, infornare e abbassare a 160 °C solo sotto e cuocere per 50 minuti.

Cottura con lo stampo versilia nel gas:  Fornello medio  per 10 minuti, abbassare la fiamma a metà e continuare la cottura a fiamma media per 50 minuti. Fare la prova stecchino prima di spegnere.