250 g di farina
125 g di burro SL
125 g di zucchero a velo
2 uova
scorza di limone
300 g di marmellata d'uva
Frolla:
mettere nella planetaria la farina e il burro e far girare con la frusta K, aggiungere lo zucchero macinato, le uova frullate. Appena si amalgama il tutto spegnere e togliere l'impasto, compattare per bene e avvolgere in un foglio di carta forno. Mettere in frigorifero a stabilizzare.
prelevare un quarto 1/4 di impasto e stendere la sfoglia, con un taglia biscotti fare la scritta e mettere a raffreddare in frigo.
Stendere la restante pasta e foderare uno stampo da crostata, versare la marmellata, coprire con il disco messo a raffreddare in frigo. Cuocere in forno già caldo a 160°C per circa 40 minuti.
Far freddare e trasferire la crostata in un piatto, coprire con un piattino la scritta incisa e spolverizzare con lo zucchero a velo.
NB: in cottura lo strato superiore si è gonfiato deformando le lettere incise. La prossima volta credo che farò cuocere da sola la sfoglia, per evitare che gonfiandosi deformi l'incisione, e la posiziono sulla crostata da cotta.
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