Ciambella alle mele

 Ciambella alle mele

1 uovo (avevo solo quello)

100 g di zucchero

100 ml di saba di mosto

200 g di farina bianca

50 g di farina di segale

1/2 bustina di lievito per torte

una puntina di bicarbonato di sodio

100 ml di olio di semi (oliva va bene lo stesso)

scorza di arancia

mele tagliate a pezzetti

uva passa

alcune nocciole frantumate

mele tagliate a lamelle

Mescolare le farine con il lievito e il bicarbonato, setacciare due volte.

Tagliuzzare a pezzetti le mele, le nocciole, macinare l'arancio (che tengo congelato)

Imburrare e infarinare lo stampo da ciambella da 24cm

Montare nella ciotola della planetaria l'uovo, lo zucchero, la saba almeno 10 minuti, abbassare la velocità a 1 e aggiungere a cucchiaiate le polveri, aggiungere l'olio . se dovesse risultare troppo denso aggiungere mezzo bicchiere di liquore, (in questo caso liquore d' arancio), per ultimo aggiungere l'uvetta, le nocciole, le mele. Mescolare con una spatole e versare nello stampo, disporre sulla superficie le fette sottili di mela preparate in precedenza.

Infornare in forno statico scaldato a 200°C, abbassare la temperatura a 160°C e continuare la cottura per 50 minuti.

Terminata la cottura lasciare freddare la ciambella nello stampo.

Una volta freddata mettere la ciambella su un piatto.

Spolverizzare un leggero velo di zucchero.